王婷婷

苦瓜是我比較喜愛的一種食物。它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從來不會把苦味傳給其他食物，就像苦瓜炒牛肉，disease牛肉絕不會沾到苦味，而苦瓜又會吸收了牛肉的味道變得更美味。

　　用料：苦瓜1個、幹辣椒2個、大蒜2瓣、白糖5g、鹽少許、植物油15ml

　　做法：

　　1.將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，patients斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用；

　　2.鍋中倒入適量清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼；

　　3.將苦瓜瀝水後放入盤中，cancer加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻；

　　4.大火加熱炒鍋中的油，stroke放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。

　　煮婦心得：

　　將切好的苦瓜用少許鹽抓一下，dryness濾掉汁水再煮，可減輕苦味。