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[閒聊] 今日下廚:$:$:$

小御

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1^# 大中小發表於 2009-10-2 23:42 顯示全部帖子

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你真係好野-.-
我次次炒公仔麵都痴底-.-
唔知點解
仲有唔知落咩調味料

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2^# 大中小發表於 2009-10-2 23:46 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-2 23:45 發表

你話我?
你係咪無落油or炒太耐or你個pan問題...??
其實無特定架...
有時即興想落咩就落咩

我係想炒番出出面餐廳果味
無奈炒極都炒唔到
我用易潔獲架...
仲有次次d油熱到出煙咁濟我先落...
無奈炒炒下痴哂底...

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3^# 大中小發表於 2009-10-2 23:51 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-2 23:49 發表

咁我都無炒餐廳個d架bo...>_<
其實你燒紅個pan
者係開中-大火等一會
跟住就落油
再落面
唔好煮油....
同埋係咪你唔夠手快??

咩叫唔好煮油???
你點都要落油架麻...
落完油興一興佢....
跟住先落麵...
次次兜多兩兜就痴底...
唔知點解...
炒意粉果d又唔見佢痴
係得公仔麵先痴

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4^# 大中小發表於 2009-10-2 23:55 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-2 23:53 發表

ummm...
者係你等個pan熱晒先落油
跟手跟面都得...
你而家係咪倒左油先開火?
咁d油會好滾...
同埋你會唔會開到火好大??
你用咩面>_

我係興熱左隻獲先落油
仲有係用中火...
牛仔牌易潔獲BUFFLO<好似係
同埋我試過用出前一丁同埋頂好大光麵...都係唔得
痴硬
反而米粉粉絲意粉我炒又冇事喎

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5^# 大中小發表於 2009-10-3 00:16 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-2 23:59 發表

咁....我唔知lu....
我覺得係唔夠油...
佢痴個陣你有無加油?

冇...
痴果下緊係快手d炒...
仲加油...
一陣成兜麵都係油味
點食得落

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6^# 大中小發表於 2009-10-3 00:19 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-3 00:17 發表

你下次試下加下....可以少少咁架
其實我頭先用細火炒...-v-

下次試下用細火炒先...
但會唔會難熟d?

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7^# 大中小發表於 2009-10-3 00:21 顯示全部帖子

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原帖由 ●PinK_x森美 於 2009-10-3 00:20 發表
好懷疑..
果隻蛋係用乜野技術煎..
我諗我點煎都煎唔到咁獨特既形狀..
果然有返一手...

唔講我都唔覺...
真係好難會煎到咁既形狀

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8^# 大中小發表於 2009-10-3 00:22 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-3 00:21 發表

er....
其實你"陸"麵個陣佢已經熟架la wo...

落果d料...
平時我都會落料...

仲有
你d雞有冇醃過???
定就咁解凍完煎

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9^# 大中小發表於 2009-10-3 00:38 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-3 00:35 發表

發生咩事??

唔係呀...係佢話佢炒個時
我今日只用左XO醬>_<

唔係..我鐘意食咸
eg炒飯我只用粗監炒
我唔鐘意胡椒粉架

姐係炒公仔麵要準備哂d料仲要全部熟哂跟住倒哂落去兜一兜+調味料就ok???

我反而鍾意落小小鹽+七味粉(雞翼)

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10^# 大中小發表於 2009-10-3 00:42 顯示全部帖子

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原帖由 ●PinK_x森美 於 2009-10-3 00:39 發表

其實個麵算0K..
只差一點點鑊氣..

炒飯跟煎蛋不同...
蛋如果加鹽好多時都好難令到鹽既分佈平均
但炒飯可以抄幾野...
唔平均都變返平均

同埋食咁多咸野對身體唔好 ...

同意煎蛋唔好落咁多鹽
係落都係煎完再落醬酒(豉油)

同埋炒飯我鍾意落魚露+咸魚仔(一種好細好細既魚仔本身已經用鹽醃左一般海味舖都有賣)

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11^# 大中小發表於 2009-10-3 00:42 顯示全部帖子

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原帖由 ●PinK_x森美 於 2009-10-3 00:41 發表

七味粉係香港家庭入面好小有...
始終都係日本野...
唔係道道有得買~
不過無可否應加七味粉真係好正

我仲記得之前去日本食飯...
次次都要加七味粉 ...

七味粉...
大部份超市都有...
百佳我見過...
最常見係吉之島...

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12^# 大中小發表於 2009-10-3 00:47 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-3 00:44 發表

比你睇得出
其實我貪方便用pan炒架
所以無好係獲咁

我會打蛋落碗個時已落少少鹽
pan灑少少鹽上面再落油
d油就會爆1爆 d鹽
其實佢差唔多熟個陣我都會灑少少
靠手"細"灑平均d :p ...

如果你係打蛋落個碗度我多數會落即磨胡椒粉(我屋企有個磨)丁點鹽 + 七味粉再以個人喜好在煎完蛋時爆香小小乾蔥一齊食 ok正

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13^# 大中小發表於 2009-10-3 00:50 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-3 00:45 發表

我唔鐘意落豉油架又係..hahah~
炒飯我會落粗鹽同"聰"

我屋企既炒飯多數係
蛋隔夜飯菜心(其他菜都得要未煮過既最好硬身) 蝦米仔(唔係大大隻紅色果d蝦係一般好似麟蝦果種總知好細) 爆香左的乾蔥咸魚仔薑粒(依當時喜好)

調味料:魚露印尼蝦膏辣椒(味道辣但帶甜)

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14^# 大中小發表於 2009-10-3 00:51 顯示全部帖子

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原帖由 ●PinK_x森美 於 2009-10-3 00:50 發表
食蔥聰明呀!!!
果個電視廣告講的。

其實投其所好...
只要自己覺得岩食就得
平時我都鍾意煮野食
不過靜係煮比自己食...
唔會煮比屋企人食

多數都係用乾蔥
就咁蔥冇咁好食
不荅係要蔥的話我會要多d蔥頭位

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15^# 大中小發表於 2009-10-3 00:56 顯示全部帖子

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原帖由 littledemonlynn 於 2009-10-3 00:55 發表
係呀各有口味
好開心呀同你地傾煮野食

我都估唔到有人會同我傾煮野經...
搵日得閒拎我自己d制成品比你地睇先

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