為什麼衣服總是由上往下乾?
用衣架掛起衣服晾乾 , 衣服的上面總是乾得比下面快. 這是和地心吸力把水向下拉有關, 雖然衣服的纖維反會引領水向上升 , 與地心吸力把水向下拉的力量有互相抵銷的作用 , 但是地心吸力仍足以使衣服上的水分向下墜 . 尤其是一些尼龍質料的衣服, 纖維的引領力更差, 水分便會集中在衣服的底部.
除地心吸力之外 , 濕衣服與周圍空氣的溫度差異也是原因之一 . 濕衣服本身的溫度比周圍的空氣冷 , 引致衣服周圍的空氣也比外面的冷 . 冷空氣會向下沉 , 於是就造成氣流往下沉的現象 . 向下沉的氣流帶動從衣服上蒸發出來的空氣向下降 , 於是衣服總是上面逐漸乾了 , 而下面郤還是濕濕的.
為什麼切生洋蔥時, 我們會流淚?
洋蔥和所有動植物一樣 , 是由一個個細胞所組成的. 洋蔥的細胞內有一種含硫的物質,而細胞及細胞立間又右男一種酵棄(onionallunase)。這兩種物質平常由細胞壁隔開,不會相遇,但洋蔥一旦切間,細胞壁破裂,兩個物質就會互相接觸,並產生一連串的手學反應,釋放出新的物質。這些新的物質障學氣聽淳,著票且夸我們的眼中,便會刺激眼睛,使淚水流個不停。
如果想切洋蔥但又不想流淚,可以把它放在冷水中切,這樣刺眼的含硫物質便會在水中稀釋,不會經空氣刺激我們的眼睛。又或者可以在切洋蔥前先把它放進冰箱冷藏10至15分鐘,低溫會使酵
素功能減低,釋放出來的刺眼物質便會因此而大大減少。
為什麼湯丸煮熟後會浮起?
湯丸剛放進鍋里時,是沉在鍋底的,但煮熟之後,湯丸便會浮上水面。原來,未熟的湯丸,密度比水高,水的浮力不能支持湯丸的重量,所以湯丸就會下沉。但當水到達沸點,湯丸被煮熟,其物理性質會發生變化,密度變得比水還低,因此便會浮上水面。如果我們把火爐關掉,水和湯丸都會漸漸泠卻。由於熟了的湯丸的熱膨脹率比水高,因此在冷卻期間,湯丸的密度會增加得比水快。在室溫情況下,湯丸的密度變得比水更大,於是又會再次沉入水底。
為什麼總是先看到閃電然後才聽到雷聲?
在炎熱潮濕的天氣裏,熱空氣大量向上升,並在半空中凝結成水珠及冰粒,形成雨雲。水珠及冰粒隨氣流互相碰撞,產生靜電 . 帶正電荷的冰粒緊集在雲層的頂部,而帶負電荷的則集中在底部當正電荷與負電荷的差別到達一定的程度時,就會釋放出巨大的電流。在釋放電流的一瞬會產生耀目的光芒,那就是閃電。同時半高壓電流會放出約攝氏30,000的高熱,高熱使空氣急速膨脹,空氣高速的振動就會產生隆隆巨響,這就是雷聲。其實打雷和閃電是同時進行的。如果雷電就在我們的頭頂上發生 , 我們就可以看見同時發生的行雷閃電了。如果發出雷電的雨雲在遠處,那我們往往會先看到閃電,然後才聽到雷響。這是由於光的速度比聲音快十萬倍,光每秒走30萬千米,而聲音則每秒只走340米而已 . 只要記下電和雷的相距秒數,把它乘以340米,就可以知道我們和閃雷的的距離有多遠了.
為什麼街燈要用黃色?
街燈的作用是在黑夜或濃霧中照亮道路,所以必須挑一些明亮的顏色o但是如果燈光太耀眼、太集中,反而會刺激人們的眼睛,令人看不清周遭的環境。故此,街燈的光線又必須具「散射」的性質 --- 光線向四方八面散佈開來,這樣人們既能看清目標,又不覺刺眼,同時光線照射的範圍也較廣.
黃色的燈光正具備這些特點。每一種顏色的光都有個「波長」波長愈短的光,愈容易散射。黃光的波長比紅光短三倍,而散射的強度更是紅光的五倍。黃光既具有很好的散射效果,色調亦較明亮,所以街燈多用柔和澄亮的黃色燈光。而在有霧的晚上,帶藍的白色街燈,會照得自濛濛的一片o黃色光線比較有穿透力,容易辨清反射物的形狀。除了街燈,汽車的車頭燈,路面的修路警告燈等等也多是用黃色燈光的哩。
為什麼汽水會有汽?
汽水原本是沒有汽的。它裏面的汽,其實全是二氧化碳o製造汽水的人會用低溫、加壓等方法,強迫大量的二氧化碳溶在已混合了糖及香料的水中,然後累累蓋上瓶蓋o
當我們打開瓶蓋時,瓶外的壓力比瓶裹小,被迫留在瓶稟的二氫化碳就會從汽水裏跑出來,形成氣泡衝出瓶外,甚至發出「滋滋」聲的現象。
為什麼皮蛋是黑色的?
皮蛋其實就是經過加工的鴨蛋。據說在古代的中國,為了讓新鮮鴨蛋保存得久一點,所以就發明了製造皮蛋的方法;把鴨蛋浸在由熟石灰、穀殼、食鹽和茶汁等物料混合而成的醃料中。這些醃料會通過蛋殼上的小孔走進蛋裏'並與蛋白和蛋黃產生化學作用,使它們凝固並變得啡啡黑黑。
有些無良商人會用含鉛的化學物去醃皮蛋,以令效果更好,但是鉛是有毒的重金屬,所以現在我們買到的皮蛋大都標明是「無鉛皮蛋」.
為什麼肥皂泡總是先上升 , 後下降呢?
剛吹出來的肥皂泡,總是輕飄飄的,愈飄愈高,好像要飄到宇宙去的樣子。可是,肥皂泡很沒恆心,總是向上飄了不久就往下降,最後更未?地就爆開了。
肥皂泡內的氣體是我們吹進去的。剛吹進去的氣體是溫暖的,熱空氣會向上升,所以肥皂泡便會飄向半空了。當肥皂泡內的空氣冷卻下來,肥早泡就會向下降。
下降的肥皂泡未?地就爆開了,是因為肥皂泡的外壁其實是一層薄薄的肥皂水,肥皂水是有重量的,受地心吸力吸引,一直流向肥皂泡的底部o肥皂泡上部的外壁愈來愈薄,氣體就容易衝出來,使肥皂泡破裂。
為什麼鳥站在電線上不會電死?
一般來說,觸電是因為我們的身體成了引電路,電在我們身上流過,例如當我們的手或腳接觸到高電壓(100伏特或以上為高電壓,足以把人電死),而身體其他部分和低電壓接觸時(例如地面的電壓為0伏特),我們便成了引電路,電經過我們身體流到地面去。試想像,一個位於高處的水池,如果沒有缺口,水是不會往下流的,但只要有一個缺口,水便會傾瀉而下。引電路就正如水從水池流到地面去一樣,能把電由高壓之處引到低壓之處去。
我們家裏用的電壓為220伏特,屬高電壓,所以我們平日一定要小心,不要亂把手指放進電插座的孔裏。
為甚麼鳥站在電線上不會被電死呢?這是因為鳥的雙腳站在同一電區的電線上,沒有高、低電壓之分,牠自然就不會成為引電路了。但如果牠兩腳分別站於兩條不同電壓的電線上,牠便會被電死,因為牠成了高、低壓之間的引電路。
同一情況,修電線工人站在同一電壓的電線上工作,也不會被電死。
但他們工作時,仍會穿上特製的衣服和鞋,以防發生意外。
為什麼蘋果切開後會變成咖啡色?
我們都知道,如果把蘋果切開過了不久,果肉就會由原本的白色變成啡色。不單止蘋果,香蕉、啤梨和薯仔也會發生這種情況。
原來,在這些蔬果中,含有一種酵素;當蔬果被切開或削皮後,這種酵素與空氣接觸,就會令蔬果內的一些物質氧化,變出一種啡色色素,於是這些蔬果就變成啡色了。
雖然這些啡色色素會令蔬果看起來不大漂亮,但其實它們對蔬果的味道和營養價值是完全沒有影響的。不但如此,這些啡色色豪還有低抗真菌的功能,防止蔬果繼續腐爛。
要防止或延緩切開的蔬果變成啡色,最普遍的方法是把它們浸在水中,以減少蔬果和空氣接觸的機會。另外,在蔬果剛切開時加入少許酸性液體,例如檸檬汁,也可以使啡色色素出現的速度減慢。這是由於酵素在中和的酸鹼度中才能發揮作用,如果加了檸檬汁,酸性增加,啡色色素就不會出現。
為什麼肥皂可以清除污垢?
洗滌衣物時,我們知道有很多污垢是不能直接溶解在水裹的,但如果我們在衣物上塗上一些肥皂,再用手搓幾下,污垢便很容易掉下來。肥皂為甚麼具有去除污潰的能力呢?這要從它的成分和特性說起。
肥皂的學名是高級脂肪酸鈉。肥皂分子的頂端是脂肪酸離子,易溶解於水,姑且稱作「親水兵團」;而尾端是很多碳和氫原子組成的長鏈,易溶解於油,可稱作「斥水兵團」o當肥皂與水混合時,親水的肥皂分子頂端會溶於水,斥水的肥皂分子尾端則會與衣物上的油污或塵粒結合。
當搓洗衣物時,肥皂液會產生大量微小的泡沫,在肥皂泡沫的表面,有一種稱作「表面張力」的力量,會幫助把油污從衣物上「拉」下來。
污垢從衣物上脫落後,肥皂分子的「斥水兵團」就把它們包圍起來,而「親水兵團」則溶於水中,這樣污垢就會混在肥皂液中。把衣物從肥皂液中取出,浸洗幾遍,就乾淨了
