王婷婷

蚝油雞翅是一道超級簡單的懶人家常菜，Camera不需要花費太多的時間，也不需要精湛的廚藝，就算是菜鳥級別也能做得秀色可餐。

只需要把雞翅稍微煎一下，用生抽和老抽上色，用蚝油和糖挂汁，就能做出色澤绛紅透亮、口感鹹中帶鮮的誘人成品。

第1步材料備好

第2步姜、蒜切片備好

第3步雞翅洗淨瀝幹水份，occupation用牙簽在雞翅的表面紮一些小孔

第4步淋入1湯匙米酒、1湯匙生油、1茶匙鹽

第5步用手抓勻後腌制30分鍾

第6步鍋下少量油燒熱，把雞翅放入

第7步調小火將雞翅兩面煎至焦黃

第8步把煎好的雞翅放在鍋的一邊，loose另一邊淋入少量油爆香姜蒜片

第9步淋入1湯匙米酒快速翻炒

第10步再淋入1/2湯匙生抽

第11步1湯匙蚝油、1/2湯匙糖炒勻

加入清水沒過雞翅

第13步大火燒開調入小火

第14步湯汁開始濃稠時轉大火收汁，水分收幹後湯汁均勻裹在雞翅上即可

蚝油雞翅

綜合一下，掌握三訣竅，Camera做出美味與美貌並重的誘人雞翅：

1、腌制雞翅的時候，用牙簽在表面紮入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，紮入的深度盡量紮透爲宜，腌制30分鍾即可。

2、要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易挂上汁，讓雞翅的色澤更透亮。

3、清湯寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，maintenance不但更能突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。因爲蚝油和糖熬出的汁液濃稠，粘度較大，這樣做出來雞翅才漂亮。