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2011-9-7 13:06

又一傑作咸菜豆豉陵魚蛋炒飯

我覺得e次d飯炒得幾彈牙,乾度都唔錯,係傑作

不過驅尾拉豉油怕出黎d飯會太咸,所以拉左幾滴,搞到色水唔匀

做法好簡單
先大火開鑊 (下教唔"痴"底方法)
打蛋再落味 (小鹽多糖)
打完蛋隻鑊應該夠紅,就熄火落油再等大概10秒再開火
炒好隻蛋佢,炒好後唔好拎上黎,用鑊摌介碎佢等埋d飯一齊上碟
再落配料(豆豉陵魚切大碎)
炒熱左d配料就落冷飯(落之前要用手磋開d飯)
拉邊落小小豉油
炒到禁上下,就熄火落埋豆豉陵魚入面果既油脂大概2茶匙 (因為所有有味既油一遇高熱就會走味)
兜匀上碟食得

呢個飯,口感同味道都好豐富,值得推介

邊個話生鐵鑊難用

一樣唔"痴"底

順便影埋街下風景

快d計角度搵我

[ 本帖最後由 │Fortis931│ 於 2011-9-7 19:02 編輯 ]

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積分	用戶名	時間	理由
威望 +4	→檸￡茶〃	2011-9-7 21:28	原創內容

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